Belmond Andean Explorer将味道飙升作为世界着名的秘鲁厨师，迭戈·穆尼克佐兹被任命为行政厨师
Belmond任命世界着名的Creative Chef和秘鲁菜大使，迭戈Muñoz是Excopth America的第一个豪华卧铺火车，2017年5月4日秘鲁的Belmond Andean Explorer-explorer-Maillient .Guests将飙升到新的烹饪高度，因为他们样本穆尼克辛的独特区域美食，灵感来自秘鲁和秘鲁andes，从舒适的优雅用餐车厢，距离库斯科到阿雷基帕的路线距离奥尔齐丽有4,800米。
Muñoz灵感来自秘鲁灵感的菜单，Muñoz与Sous Chef Carlos Risco和Cusco Belmond Hotel Monasterio的团队密切合作，以创造最好展示传统秘鲁成分的口味的日常菜单。简单的区域源泉，如莫信沿岸的鲜鱼，鳟鱼从萨拉帕湖（位于普诺地区），蚕豆和柠檬从库斯科，蘑菇，甜菜和玉米山，秘鲁土着土豆和奎奴亚藜从AltiplanoaretransformedInto耸人听闻的令人料理。携带Muñoz的签名风格的士，包括，alpaca tortellini，香蕉和Pisco tatin，arequipean paw paw mestarda和lima bean cappuccino。
创意合作激发了HomecomingHaving在夏马队的Astrid＆Gastón的头部厨师中获得了全球认可，在2016年到美食 - Globetrotting之前，这一角色标志着他心爱的巢派的回归，并有机会在本地产生的遗产成分上闪耀聚光灯。在秘鲁的开创性旅行和烹饪探索的共同历史中，Belmond和Muñoz的合作确保了船上的食物是在旅游冒险的核心，并激发目的地的进一步阴谋。
表格谈到迭戈穆尼克佐克地区畅销，忙着在里斯本开放的新餐厅与杰斯·艾尔兹厨师，这一角色是这一挑战，不能错过这种自由兴奋的厨师。他说，“在这个项目上与Belmond合作真正令我兴奋，对我来说完全全新。我无法想象一个更有趣的方式来向全球旅行者介绍秘鲁美食而不是令人惊叹的贝尔蒙德Andean Explorer。我的希望是，在旅程之后，我的菜肴的味道留在客人，让他们带来同样的快乐，他们将从美丽的日落或从他们的客舱窗口看来。“
SceneryBelmond Andean Explorer后面迎合了最多48名乘客，厨房距离仅为16.5 x 2.5米，为菜肴准备，储存，烹饪和加入菜肴提供紧凑的空间。食品由贝尔蒙德酒店修道院团队编制，在出发前新近地送到火车，卡洛斯·赖科和他的团队接管业务。虽然狭窄，但厨房配有最新的现代电器，以确保生产最优质的美食，即使沿着路线最偏远的部分和非凡的高度。虽然没有永久地在船上，Muñoz将定期加入船员作为嘉宾主厨。
需要了解火车在2017年5月4日的轨道上，从库斯科到阿雷基皮亚的首发客车通过湖喀喀特卡湖，在一个两晚/三天的“秘鲁高地”行程，完全包含所有餐点，开放式酒吧和预定的短途旅行，包括访问Raqchi和古老的Sumbay洞穴的考古印加网站。
